发酵的 味学

全片简介　　
提起美食，
往往
讲究的是个色香味俱全，但有一些任性的食物， 偏不满
足于取悦 人类的五感， 它们特立独行却独得恩宠——或长相骇人或臭不可闻，更有甚者想要 在这个飞速发展的时代占据老 饕们最后 的耐心，却总有人为它们如痴如狂，耗尽等待也无怨无悔，这便是充
满“魔力”的发酵
食物。 发酵 食 物之所以 
独特，不仅体现在它们今天呈现的非常形态，更归因于遥远的昨天，人类历史中与它们紧密相 连的生存故事。食物的历史就是 人类的文明，发 酵的味学正是深远的哲学。
所谓人生百味，在一个漫长的发
酵过程中便能得以体现。主创团 队搜罗
世界各地的神奇
发酵食物，与天下食客共同破解发酵的密码 ，让时光随着等待变得悠长，也许这些令人上瘾的食物正 如生活一般充满挑战
与哲思，就放 任味
蕾和大脑去未知的领 域冒险，
去时光的深处细细品味发酵的味学。