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纪录片 📅 2025-02-06 11:34:44

发酵的 味学

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30分钟 时长
发酵的  味学
🎬 导演 张明权
📅 年份 2022
🌍 地区 中国大陆
🗣️ 语言 汉语普通话

📖 内容简介

全片简介  提起美食, 往往讲究的是个色香味俱全,但有一些任性的食物, 偏不满 足于取悦 人类的五感, 它们特立独行却独得恩宠——或长相骇人或臭不可闻,更有甚者想要 在这个飞速发展的时代占据老 饕们最后 的耐心,却总有人为它们如痴如狂,耗尽等待也无怨无悔,这便是充满“魔力”的发酵 食物。 发酵 食 物之所以  独特,不仅体现在它们今天呈现的非常形态,更归因于遥远的昨天,人类历史中与它们紧密相 连的生存故事。食物的历史就是 人类的文明,发 酵的味学正是深远的哲学。所谓人生百味,在一个漫长的发 酵过程中便能得以体现。主创团 队搜罗世界各地的神奇 发酵食物,与天下食客共同破解发酵的密码 ,让时光随着等待变得悠长,也许这些令人上瘾的食物正 如生活一般充满挑战 与哲思,就放 任味蕾和大脑去未知的领 域冒险,去时光的深处细细品味发酵的味学。