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四川风味冒菜馆倍受市民馋爱

来源:本站 作者:冒菜馆 发布日期:2020-03-31 22:42:30

南京,江南一座美丽的城市,夏季晴天时最高温度可达四十度以上,炎热无比,人感觉就像在火坑里被烤,因此,素有“中国火城”之美誉。以往,到了6、7、8、9月份,餐饮业就进入了淡季,由于太热,人们都没啥食欲,只有冷饮店生意一时兴旺。但是,近两年来,四川的一种极具特色小吃品种――冒菜,在丹凤街落地生根,如雨后春笋般,冒菜馆从一、两家,到七、八家,……现已五十多家。听说,南京的其他一些大街小巷都有这种冒菜馆,店主的生意好得不得了。江南人民自古以饮食清淡、甜爽为主,如今这般爱吃四川的麻辣冒菜,而且是在火热的夏季,这真是中国餐饮文化大融合的杰作和奇迹。

2013年的一个夏日,太阳狠毒火辣地灼烤着一切,走在街上的行人无所遁形,难受地眯起了眼,一些小卖铺的店主躲在店外不远处的树下拼命摇着扇子。丹凤街上一家大懒人冒菜馆内,山东人小张却在闷热并快乐着。一张黑黑的忠厚的脸,三十刚出头却已经腆着个小肚腩,一边用手擦着汗一边笑眯眯地招呼着进店的客人。

对于南京的这个夏天,小张是最为喜欢的,因为在这个夏天,名不见经传的冒菜加盟店突然就红火了起来。不足20平方米的小店内,摆上空调和冰柜,放上几张桌子和凳子,再加上锅盆瓢碗,基础设施就算够了,虽然看着显得简单,但也简约清洁,对于一间街头冒菜馆来说,已经是相当不错了。

店小更显得客人多。据说小张的店天天是“济济一堂”。下午记者看到,店内的6张桌子已经坐满了人,陆续还有客人进来打听“有没有位子”。

店内埋头大吃冒菜的大都是20岁上下的小青年,有的是逛街逛累了来小店里解馋的,有的是路过的游客来这里填肚子,还有几位是小店的忠实“粉丝”,据说是过两天就忍不住来报到一次。

这样火爆的场面同样可以在南京的其他冒菜馆看到,这种小店甚至可以没有空调,但是冒菜散发出的阵阵诱人香味吸引着过往的行人。晚上10点多记者经过这里看到,店内正围坐着十几位顾客,一边挥汗一边吃得热火朝天。

餐饮业内有句“七死八活”的俗话,讲的是夏天是餐饮业淡季。接连几天,南京持续高温,很多人都感叹没胃口吃东西。但冒菜加盟店却仿佛一夜间遍地开了花。20出头的小杨称自己是大懒人冒菜的忠实顾客,“夏天天气热,吃其他东西都没什么味道,只有吃麻辣烫,热上加热,这滋味可真是太爽了。”

面对记者,小张觉得没啥需要保密和顾忌的,当问到平均年利润有多少时,他诡秘地握起一只拳头弹开拇指和小指,记者问“6万?”他摇摇头,悄悄说“再加一个0”。



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