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成都大懒人冒菜加盟店强势入驻沿海城市

海南三亚兴起川味冒菜馆

来源:本站 作者:大懒人冒菜 发布日期:2013-10-13 17:02:30 阅读次数:281

标题:成都大懒人冒菜加盟店强势入驻沿海城市

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国人自古便有追求“食以杂为好”的养生格言,在经济、信息、交通如此发达的今天,人们早已不满足单一享受自己家乡固有的饮食了,总是利用旅游、出差、学习等机会,尽可能多地品尝异地特色美食,以饱口福和增长见闻。因此,不管天南海北的饮食文化和饮食习惯有多大差异,只要明白融合贯通的道理,就能够以任何一种特色食品为自己经营一条财富之路。成都大懒人冒菜,就是很典型的例子。

2013夏天,海南一家知名论坛上,讨论冒菜的帖子突然多了起来:

“好吃的大懒人冒菜在城西,店面被姓李的两姐妹布置成黄颜色的格调,进去后让人感觉到食欲大开。”

“现在迷上了一家大懒人冒菜,味道好极了,就在海滨小学对面的清风巷,一家又小又不起眼的店。”

“土家新村后门菜场对面的几家大懒人冒菜也蛮好吃的,我和同学们经常去光顾。”

……

冒菜在这个城市还算是新生事物,俨然一副三亚城路边小吃“当家小生”的模样。《三亚商报》的记者满怀好奇走近当地有名的美食街一探究竟。

冒菜是四川的名小吃,但是,记者采访过的几家冒菜店主有广西人、安徽人、杭州人,还有台湾人……却都不是四川人。

他们怎么会做四川小吃的?他们做的冒菜正宗吗?据了解,这些非四川籍的冒菜馆,大部分是先请四川大懒人传授冒菜的制作方法,之后经过自己的改良,于是三亚版冒菜就粉墨登场了。

对于四川冒菜手艺是否系出正宗,安徽人小刘有自己的理解:“在不同的地方开店,要适合不同地区的人的口味。像在杭州做冒菜,如果完完全全按照四川人的手艺,也许就不会引起这么多人的喜爱了。因为四川人的冒菜都以口味浓重又麻辣的红汤作汤底,而吃惯清淡口味的杭州人是不喜欢吃的,在杭州,只能放一点点辣椒到白汤里做汤底。”

在海滨小学对面一家冒菜馆掌门的是台湾人,他卖的冒菜同样是被其改良过了。“我们的汤是很有讲究的,一般煮冒菜都是两锅汤,我们店有三锅,两口锅专门煮麻辣,还有一锅骨头汤是24小时在炖的。我们把麻辣锅里的菜煮熟后,捞到碗里,再倒入骨头汤。这样顾客吃起来,就没有多种菜混杂的味道,相反倒是能品出菜肴原有的香味。”

据记者讲述,根据工商部门组织的网络调查数据显示,目前在海南三亚,以大懒人为招牌的冒菜馆,每月都有十几家新店申请开业。


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